JAKARTA - Memasak hidangan laut tidak selalu rumit. Dengan bumbu cumi hitam sederhana, kamu bisa menghadirkan masakan lezat dan autentik langsung dari dapur rumah.
Tinta cumi yang pekat berpadu dengan rempah dasar menciptakan rasa khas yang menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk menu harian maupun sajian spesial keluarga, sekaligus memberi pengalaman memasak yang menyenangkan.
Cumi-cumi sendiri kaya nutrisi, terutama protein sekitar 17,9 g per 100 gram cumi segar. Teksturnya kenyal, mudah dicerna, dan memiliki rasa serta aroma khas yang tidak dimiliki hasil laut lain.
Selain itu, cumi mengandung seluruh asam amino esensial, termasuk leusin, lisin, dan fenilalanin, serta asam amino nonesensial seperti glutamat dan aspartat yang memberikan rasa umami alami.
Bumbu cumi hitam sederhana terdiri dari cumi segar ±500 gram, bawang merah dan bawang putih, cabai rawit, jahe, serta bumbu aromatik seperti daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam.
Garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk digunakan untuk menyesuaikan rasa. Minyak goreng secukupnya dibutuhkan untuk menumis bumbu hingga harum.
Resep Praktis Oseng Cumi Hitam
Salah satu cara paling mudah menyajikan cumi hitam adalah dengan oseng cumi. Cumi segar berukuran kecil ditumis bersama bawang merah dan bawang putih iris, serta bumbu halus berupa cabai merah, kemiri, dan terasi.
Setelah bumbu harum, cumi dimasukkan dan diaduk rata. Tambahkan sedikit air agar masakan tidak terlalu kering, kemudian masak hingga kuah menyusut dan cumi matang. Sajikan selagi hangat agar tekstur tetap kenyal dan rasa tinta cumi meresap sempurna.
Oseng cumi hitam sederhana ini bisa menjadi hidangan cepat saji di rumah. Kunci agar rasa tetap optimal adalah menggunakan cumi benar-benar segar dan memasaknya hanya sebentar, agar tidak keras.
Dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini tetap menghadirkan aroma dan cita rasa laut yang kuat, cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Cumi Hitam Pedas untuk Sajian Spesial
Bagi yang ingin sajian lebih berani, cumi hitam pedas bisa menjadi pilihan. Cumi segar dibersihkan tanpa membuang kantong tintanya, sehingga warna hitam pekat dan rasa umami tetap terjaga.
Tumis bumbu halus, termasuk bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit bakar, dan jahe, bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan cumi dan cabai rawit, aduk hingga matang, kemudian tambahkan air, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap, lalu hidangkan.
Hidangan ini menonjolkan cita rasa pedas, gurih, dan aroma khas laut. Kehadiran tinta cumi memberikan warna hitam yang menggoda, sekaligus menambah kekayaan rasa.
Pedasnya cabai rawit berpadu dengan bumbu aromatik membuat setiap suapan terasa kompleks, tanpa perlu teknik memasak rumit. Resep ini cocok untuk hidangan keluarga yang ingin variasi rasa lebih intens.
Tips Memilih dan Mengolah Cumi Hitam
Keberhasilan hidangan cumi hitam sangat bergantung pada pemilihan cumi dan cara memasak. Pilih cumi segar dengan tekstur kenyal, mata jernih, dan tidak berbau amis menyengat. Kantong tinta jangan dibuang, karena memberikan warna hitam dan rasa umami yang khas.
Waktu memasak juga krusial. Cumi cepat menjadi keras jika terlalu lama dimasak. Masak hanya 3–5 menit hingga cumi matang dan tinta keluar sempurna. Gunakan bumbu aromatik seperti daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai untuk mengurangi aroma amis dan menambahkan kompleksitas rasa.
Selain itu, perhatikan proporsi bumbu agar cita rasa tetap seimbang. Garam, gula, dan lada dapat disesuaikan dengan selera. Minyak digunakan secukupnya agar tumisan tetap lezat dan tidak terlalu berminyak. Dengan memperhatikan hal-hal ini, masakan cumi hitam sederhana tetap lezat, aromatik, dan menarik selera seluruh keluarga.
Dengan bumbu cumi hitam sederhana, proses memasak menjadi cepat dan praktis. Hidangan ini menggabungkan tekstur cumi yang kenyal, warna hitam pekat, aroma rempah yang khas, serta rasa gurih pedas yang menyatu sempurna.
Menyiapkan cumi hitam di rumah bukan lagi hal rumit, melainkan cara seru untuk menghadirkan menu laut berkualitas tinggi bagi keluarga.
